home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / stews / ground_c.hic < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.1 KB  |  29 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: hamer@gandalf.rutgers.edu (Robert M. Hamer)
  3. Subject: Ground Chicken and Rice
  4. Message-ID: <Dec.23.10.13.35.1993.12415@gandalf.rutgers.edu>
  5. Organization: Rutgers Univ., New Brunswick, N.J.
  6. Date: 23 Dec 93 15:13:36 GMT
  7.  
  8.  
  9. This recipe is a modification of what my wife calls "Western Hash"
  10. in which I substituted easier-to-digest chicken for beef, took out
  11. tomatos, substitute spices, etc.,  when one of us had a GI flu.
  12.  
  13. 1-2 pounds ground chicken or turkey      3 tsp olive oil
  14. 1 cup diced onions                       2 tsp sage
  15. 2 finely chopped garlic cloves           1 tsp black pepper
  16. 1 small bell pepper diced                1 cup shredded cheddar cheese
  17. 1 cup celery diced                       1 cup shredded romano cheese
  18. 1 cup shredded carrots
  19. 2/3 cup uncooked rice
  20. 1 and 1/3 cup water
  21.  
  22. Saute garlic, onion, bell pepper, celery, carrots in oil at low heat 
  23. until soft.  Don't let it burn.
  24. Add ground chicken and cook, stirring to keep it broken up, until done.
  25. Add rice, water, black pepper, sage.  Stir and cover until rice is cooked.
  26. Sprinkle both cheeses on top and cover until melted.
  27.  
  28.  
  29.